カフェ　メニュー

エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー豆に高圧力をかけて短時間で抽出する、濃厚で香り豊かなコーヒーです。わずか30㎖程度という少量ながら、深いコクと豊かな香りが凝縮されており、表面にできる「クレマ」と呼ばれるきめ細やかな泡が特徴です。 エスプレッソ一杯には、コーヒー豆のポテンシャルが最大限に引き出されています。短時間で抽出するため、酸味や甘み、苦味がバランスよく調和し、他のコーヒーとは一線を画した力強い味わいが楽しめます。 まさにエスプレッソは、コーヒーの「濃縮された芸術」とも呼べる存在です。

通常エスブレッソが30㎖のところを40㎖にしたもの

スペシャルティコーヒーは、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が定めた基準を満たしたコーヒーのことを指します。 SCAJはこれを「消費者がおいしいと評価する、風味特性が明確なコーヒー」と定義しています。単に欠点豆が少ないだけではなく、産地や品種、精製方法による個性が明確に感じられることが重要です。 参考:日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) さらに、スペシャルティコーヒーは欠点豆の数が極めて少ないことや、専門家によるカッピング評価で高スコアを得ていることが条件となります。豆一粒一粒の品質が高く管理されているため、味わいや香りが非常に優れているのです。

カフェ　ジャポーネ　エスプレッソは「高圧・短時間・少量」で一気に成分を引き出す抽出方法。 一方、カフェ・ジャポーネは「高圧のまま・抽出時間をやや長く・湯量を多め」にすることで、苦み・コクを残しつつ、尖りを抑えた味に仕上げています。

ジンジャーエール

コカコーラ

スプライト

ローズヒップ

ストロベリー　＆　ブルーベリィー

カモミール　＆　オレンジ

ラズベリー　＆　レモン

サブレバニーユ、サブレショコラ、アマンドキャラメル、マドレーヌなどから1種類＋コーヒー（スペシャリティ）