1. アペリティフ（食前酒） 食欲を高める軽いお酒で、コースの始まりを演出します。

2. アミューズブーシュ（Amuse-bouche） 一口サイズの小皿で、食前酒と共に提供され、食欲を刺激しコースへの期待感を高めま す。

3. 前菜（オードブル / Hors-d’oeuvre） 軽めの料理で、冷たい前菜から温かい前菜へと進むことが多く、食事の導入として彩りや 香りを楽しみます。

4. スープ（Potage / Soupe） 体を温め、次の料理に備える役割があります。コンソメやポタージュなどが一般的です。

5. 魚料理（Poisson / ポワソン） メインの前菜的な位置づけで、軽めの主菜として提供されます。調理法はポワレ、グリ エ、ムニエルなどがあります。

6. 口直し（ソルベ / Granité） 魚料理と肉料理の間に提供されるシャーベットなどで、味覚をリセットし次の料理を楽しむ準 備をします。

7. 肉料理（Viande / ヴィアンド） コースの中心となるメイン料理で、牛、豚、鶏、鴨、ジビエなどが使われます。付け合わ せやソースとのバランスも重要です。

8. サラダ（Salade） 肉料理の後に提供されることが多く、口の中をさっぱりさせる役割があります。

9. チーズ（Fromage / フロマージュ） デザート前に提供され、ワインと合わせて楽しむこともあります。

10. デザート（Dessert / デセール） 甘い料理でコースを締めくくります。ケーキ、ムース、アイスクリーム、フルーツなどが 一般的です。

11. カフェ・プティフール（Petit Fours & Café） 食後のコーヒーや紅茶と小菓子で、コースの余韻を楽しみます。

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以上１１品目　8,000円～、8品目　6,000円～、7品目　5,000円～　​​

​例　コース料理８品目　➡​